豆腐を使って低カロリーに抑えた柔らかいハンバーグです。
カボスの皮のみじん切りを加えると、香りが一層きわだちますよ。
豆腐ハンバーグカボスぽん酢ソースの材料
- 豆腐・・・300g
- 鶏挽肉・・・150g
- タマネギ・・・1/2個
- カボス・・・1個
- めんつゆ・・・大さじ3
- 大根おろし・・・少々
- 万能ネギ・・・少々
豆腐ハンバーグカボスぽん酢ソースの作り方
カボスをしぼり、皮の緑色の部分をみじん切りにしておきます。
豆腐はキッチンペーパー2枚で包み、上から重しをして10分ほど水切りをします。
タマネギはみじん切りにし、レンジに入れて5分加熱しておきましょう。
豆腐と鶏挽肉をボールに入れて良く練り、混ざりきったらタマネギとカボスの皮を加えてさらに練ります。
混ざりきってないとボロボロとくずれてしまうので、しっかり練り合わせましょう。
空気を抜くように叩きつけ、丸く成形したら、真ん中をくぼませて油をしいたフライパンで焼いていきます。
中火で焼き色が付くまで焼いたら裏返し、カボス果汁、水、めんつゆを加えて弱火にし、ふたをします。
中まで火が通ったらお皿に盛り、大根おろしと万能ネギをのせれば完成です。
めんつゆの代わりに自家製のカボスぽん酢を使ってもおいしいですよ。
→自家製カボスぽん酢の作り方
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