味を楽しむ

カボスが大量に手に入ったけど、一気に消費するのは難しい。 そのまま一週間ほど置いておいたら、あっという間に黄色くなって酸味も香りも落ちてしまった… そうならないためにも、手に入れたカボスは上手に保存して、なるべく長く楽し […]

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高速回転するミキサーとは違い、ゆっくり回転するスクリューで押すつぶすように搾るのが特徴のクビンスホールスロージューサー。 のどごしが良く、栄養価の高いジュースが作れる魅力的なジューサーですが、クビンスホールスロージューサ […]

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前から気になっていたクビンスホールスロージューサーをついに購入しました！ 丸ごと放り込むだけで栄養満点のジュースがたっぷり搾れるというクビンスのホールスロージューサー。 今回は開封・組み立ての様子や、使ってみて初めて分か […]

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こってりしたクリームもカボスを加えてさっぱりと。 ほうれん草の下ゆでは電子レンジを使って時短しちゃいましょう。 鮭とほうれん草のカボスクリーム煮の材料 鮭・・・1切れ ほうれん草・・2束 しめじ・・・1パック カボス・・ […]

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大分県民のソウルフード「とり天」。 サクサクジューシーなとり天は、ポン酢と辛子が相性抜群です。 今回はカボスも揉み込んでさっぱり風味に仕上げました。 とり天の材料 鶏もも肉または胸肉・・1枚 a 酒・・・小さじ1 a 醤 […]

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昆布は「よろこぶ」から転じて縁起の良いとされる食べ物です。 おせちはもちろんお弁当のおかずにもおすすめですよ。 甘塩鮭の昆布巻きカボス風味の材料 昆布・・・1枚 甘塩鮭・・・1切れ かんぴょう・・・8本 カボス・・・1個 […]

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「りゅうきゅう」という名前ですが、大分県の郷土料理です。 お刺身が余ったらまとめてりゅうきゅうにしちゃいましょう。翌日も美味しく食べられますよ。 りゅうきゅうの材料 好きなお刺身・・・100g 醤油・・・大さじ2 みりん […]

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きらすまめしは大分県臼杵市の郷土料理です。 「きらす」は「おから」、「まめし」は「まぶす」という意味で、醤油漬けしたお刺身におからをまぶした料理となっています。 おからの素朴さと魚の旨味、そしてカボスの酸味が良く合った名 […]

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味噌汁にカボス。合わないように思えますが、これが意外と美味なんです。 干ししいたけは水でゆっくりと戻すと、旨味成分のグアニル酸がいっぱい出てきますよ。 椎茸と昆布だしのお味噌汁の材料 水・・・500ml 味噌・・・大さじ […]

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雪ん子寿司は大分県佐伯市の名物料理です。 大分県特産のしいたけに雪に見立てた薄切り大根を乗せた、ヘルシーながらも旨味たっぷりなお寿司となっています。 今回はお酢の代わりにカボスを使い、大分色をさらに出してみました。 雪ん […]

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