こってりしたクリームもカボスを加えてさっぱりと。
ほうれん草の下ゆでは電子レンジを使って時短しちゃいましょう。
鮭とほうれん草のカボスクリーム煮の材料
- 鮭・・・1切れ
- ほうれん草・・2束
- しめじ・・・1パック
- カボス・・・1個
- 小麦粉・・・大さじ1
- 牛乳・・・200ml
- 塩胡椒・・・少々
- 酒・・・少々
鮭とほうれん草のカボスクリーム煮の作り方
鮭は塩胡椒と酒、カボス果汁をふりかけて10分ほど置いた後、一口大に切っておきます。
![鮭酒かけ](https://kabosugokugoku.com/wp-content/uploads/2018/10/鮭酒かけ.jpg)
![鮭一口大切り](https://kabosugokugoku.com/wp-content/uploads/2018/10/鮭一口大切り.jpg)
ほうれん草を3~4cm幅に切り、しめじをほぐしてバラバラにしたら、電子レンジで2分加熱しましょう。
![ほうれん草としめじ](https://kabosugokugoku.com/wp-content/uploads/2018/10/ほうれん草としめじ.jpg)
![ほうれん草としめじレンチン](https://kabosugokugoku.com/wp-content/uploads/2018/10/ほうれん草としめじレンチン.jpg)
鮭に小麦粉を薄くまぶしてフライパンで焼き、火が通ったら一度取り出します。
![鮭小麦粉まぶし](https://kabosugokugoku.com/wp-content/uploads/2018/10/鮭小麦粉まぶし.jpg)
![鮭焼き](https://kabosugokugoku.com/wp-content/uploads/2018/10/鮭焼き.jpg)
続いてほうれん草としめじを入れ、小麦粉をふりかけて粉っぽさが無くなるまで炒めたら、牛乳を少しずつ流し込んでいきます。
![クリーム煮小麦粉投入](https://kabosugokugoku.com/wp-content/uploads/2018/10/クリーム煮小麦粉投入.jpg)
![クリーム煮牛乳投入](https://kabosugokugoku.com/wp-content/uploads/2018/10/クリーム煮牛乳投入.jpg)
鮭を入れてとろみが出るまで煮込んだら、最後に塩胡椒で味を調え、香り付けにすりおろしたカボスの皮を加えて完成です。
![クリーム煮鮭投入](https://kabosugokugoku.com/wp-content/uploads/2018/10/クリーム煮鮭投入.jpg)
![クリーム煮カボスすりおろし](https://kabosugokugoku.com/wp-content/uploads/2018/10/クリーム煮カボスすりおろし.jpg)
コンソメスープの素や味噌を加えると、コクをさらに増すことができますよ。
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