カボスの皮入りスパニッシュオムレツ の料理レシピ

カボスの皮も入れた具だくさんのオムレツです。

ジャガイモやタマネギの甘味に力をかりて、苦みのある皮を美味しくいただきましょう。

カボスの皮入りスパニッシュオムレツの材料

カボスの皮入りスパニッシュオムレツの作り方

カボスの皮はそのまま使うとかなり苦いので、ゆでこぼしをして苦みを抑えます。

搾ったあとの皮を細かく切り、沸騰させたお湯に入れて茹でましょう。

茹でたお湯を捨ててまた茹でる、というのを３～４回くり返します。

ジャガイモとタマネギは1cm角に切り、カボス果汁を振りかけておきます。

多めの油でジャガイモ、タマネギ、カボスの皮を炒め、塩胡椒をふって味付けします。

火が通って色が変わってきたら、といた卵を流し入れて火を弱め、じっくりと火を通していきます。

卵が固まってきたら大きなお皿やフライパンのふたを使ってひっくり返し、裏面にも火を通せば完成です。

かなり食べ応えがあるのでメインのおかずを立派に果たせます。

ハムやベーコンを入れるとジューシーさが加わりますよ。