カボスの皮を練り込んだサクサククッキーです。
ホットケーキミックスにはベーキングパウダーが入っているので、生地がふっくらと焼き上がります。
カボスバタークッキーの材料
- ホットケーキミックス・・・200g
- カボス・・・1個
- たまご・・・1個
- バター・・・60g
- 牛乳・・・少々
カボスバタークッキーの作り方
バターは冷蔵庫から取り出しておき、常温で溶かしておきます。
カボスは皮の緑色の部分をすりおろし、果汁を搾ります。
![カボスクッキー工程1](https://kabosugokugoku.com/wp-content/uploads/2018/09/カボスクッキー工程1.jpg)
![カボスクッキー工程2](https://kabosugokugoku.com/wp-content/uploads/2018/09/カボスクッキー工程2.jpg)
ボウルにバターと卵、カボス果汁、カボスの皮、ホットケーキミックスを加え、へらで切るように混ぜましょう。
![カボスクッキー工程3](https://kabosugokugoku.com/wp-content/uploads/2018/09/カボスクッキー工程3.jpg)
![カボスクッキー工程4](https://kabosugokugoku.com/wp-content/uploads/2018/09/カボスクッキー工程4.jpg)
クッキングシートをしいた天板に、スプーンですくった生地を落として並べていきます。
180度に予熱したオーブンで13分ほど焼けば完成です。
![カボスクッキー工程5](https://kabosugokugoku.com/wp-content/uploads/2018/09/カボスクッキー工程5.jpg)
![カボスクッキー工程6](https://kabosugokugoku.com/wp-content/uploads/2018/09/カボスクッキー工程6.jpg)
ベーキングパウダーのおかげで生地がふくらむので、1つ1つのクッキーは小さめにして、隙間をあけて焼きましょう。
また、カリカリに固いクッキーが好みの方は、卵を抜いて作ると、固めの生地ができますよ。
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