塩カボス の料理レシピ

塩レモンならぬ塩カボスです。

色んな料理に使える万能調味料ですよ。

塩カボスの材料

塩カボスの作り方

まずは保存容器を煮沸消毒します。

容器がすっぽり入る鍋に布巾をしき、水と容器を入れてから火を付けましょう。

布巾を入れるのは容器が鍋の底に直接つかないようにするためです。

沸騰したらそのまま5分ほど煮沸し、清潔な布巾の上に置いて乾かしておきます。

カボスを良く洗い、1/4にカットします。

皮ごと漬け込むので、無農薬カボスを使用するのがおすすめです。

乾いた容器の中に、塩→カボス→塩→カボス→塩の順に重ねていき、ふたをしたら良くなじむようにしっかりと振ります。

冷暗所におき、毎日1回は振りながら1週間ほどたてば完成です。

お鍋やステーキ、パスタなど、様々な料理に使う事ができますよ。