野菜たっぷりの甘酢あんを乗せた、アジのあんかけです。
冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめですよ。
アジと野菜のカボス餡かけの材料
- アジ・・・2匹
- タマネギ・・・1個
- にんじん・・・1/2本
- ピーマン・・・1個
- カボス・・・1個
- 片栗粉・・・大さじ1
- 醤油・・・大さじ2
- 砂糖・・・大さじ1
- 酒・・・大さじ1
- みりん・・・大さじ1
- めんつゆ・・・大さじ1
アジと野菜のカボス餡かけの作り方
タマネギ、にんじん、ピーマンは細切りにし、水200mlに片栗粉、砂糖、醤油、酒、みりん、めんつゆ、カボス果汁を入れて混ぜ合わせておきます。
![タマネギにんじんピーマン細切り](https://kabosugokugoku.com/wp-content/uploads/2018/09/タマネギにんじんピーマン細切り.jpg)
![アジのカボスあんかけ調味料合わせ](https://kabosugokugoku.com/wp-content/uploads/2018/09/アジのカボスあんかけ調味料合わせ.jpg)
アジには両面に片栗粉をまぶし、表面がカリッとするまで焼いていきます。
![アジ焼き](https://kabosugokugoku.com/wp-content/uploads/2018/09/アジ焼き.jpg)
![アジやき2](https://kabosugokugoku.com/wp-content/uploads/2018/09/アジやき2.jpg)
焼けたアジはフライパンから取り出し、お皿に盛り付けておきましょう。
続けて野菜を炒め、しんなりしてきたら合わせておいた調味料を加えて火を通します。
![野菜炒め](https://kabosugokugoku.com/wp-content/uploads/2018/09/野菜炒め.jpg)
![野菜炒めあん追加](https://kabosugokugoku.com/wp-content/uploads/2018/09/野菜炒めあん追加.jpg)
とろりとしてきたらアジの上にかけて完成です。
調味料は投入前にもう一度かき混ぜて、片栗粉をしっかり溶かしておきます。
酸味が足りないようならカボスをさらにかけていただきましょう。
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