椎茸と昆布だしのお味噌汁カボス入り の料理レシピ

味噌汁にカボス。合わないように思えますが、これが意外と美味なんです。

干ししいたけは水でゆっくりと戻すと、旨味成分のグアニル酸がいっぱい出てきますよ。

椎茸と昆布だしのお味噌汁の材料

椎茸と昆布だしのお味噌汁の作り方

水をはった鍋に干ししいたけと昆布を入れ、1～3時間置いてじっくり水出ししておきます。

前日からタッパーなどに入れて水出ししておくと、次の日の朝ご飯に使えるので便利ですよ。

鍋を火にかけ、沸騰する直前でしいたけと昆布を取り出します。

昆布は煮立たせると臭みが出てくるので、沸騰させないように気をつけましょう。

お好みの具材を食べやすい大きさに切り、鍋に入れて煮込みます。

今回はだしを取った椎茸と残ってた大根を使いました。

具材に火が通ったら味噌をお玉の上で溶かしながら入れ、沸騰しないように温めていきます。

器に盛ってネギをちらし、最後にカボスをキュッと搾ったら完成です。

いつものお味噌汁をひと味変えたくなったら、ぜひカボス味噌汁を試してみてください。

食欲が無いときには特におすすめですよ。